Sorgun’la özdeşleşen ve coğrafi işaretle tescillenen Sorgun Yağlısı hem yöre halkı hem de ilçeyi ziyaret eden misafirler tarafından yoğun ilgi görüyor. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu geleneksel lezzet, Sorgun’un gastronomi turizmine katkı sağlıyor.

Sorgun’un meşhur Yağlısı, hem yöre halkı hem ziyaretçiler tarafından seviliyor Sorgun’la özdeşleşen ve coğrafi işaretle tescillenen Sorgun Yağlısı hem yöre halkı hem de ilçeyi ziyaret eden misafirler tarafından yoğun ilgi görüyor. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu geleneksel lezzet, Sorgun’un gastronomi turizmine katkı sağlıyor. Sorgun Yağlısı, Sorgun’un uzun yıllara dayanan mutfak geleneğini günümüze taşıyan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Geçtiğimiz yıllarda coğrafi işaretle tescillenerek resmiyet kazanan bu çörek türü, ilçede üretilen yöresel tatlar arasında başı çekiyor. Kat kat açılan hamuru, özel yoğurma tekniği, kullanılan katı yağ ve odun ateşinde pişirilmesiyle Sorgun Yağlısı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. FIRINLARDAN YAYILAN KOKU İŞTAH KABARTIYOR Sorgun Yağlısı’nın pişme sürecinde çevreye yayılan mis gibi koku, fırın önlerinde yoğunluk oluşturuyor. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan yağlı, günün her saatinde çayın yanında tercih ediliyor. Özellikle sabah erken saatlerde fırınlar, bu yöresel lezzeti almak isteyenlerle dolup taşıyor. VATANDAŞLAR HER GÜN KEYİFLE TÜKETİYOR Sorgun Yağlısı’na yoğun ilgi gösteren vatandaşlardan Ramazan Bal, “Sadesini ve peynirlisini deniyoruz. Sorgun Yağlısı denilince geleneksel, coğrafi işaretli olan daha güzel. Biz her gün severek yiyoruz” diyerek lezzete olan bağlılığı ifade etti. Üretici ustalardan Ali Kılıç, Sorgun Yağlısı’nın özellikle sabah kahvaltılarında yoğun talep gördüğünü belirtti. Kılıç, “Günlük 200-300 adet üretiyoruz, yaz aylarında bu sayı daha da artıyor. Şehir dışına da gönderiyoruz. Patenti buraya ait ve coğrafi işaretli bir ürün. Sorgun Yağlısı denilince akıllara Sorgun gelir” dedi. Kılıç, üretim sürecini de şöyle anlattı: “Hamurumuzda maya, tuz, su ve katı yağ kullanıyoruz. Tereyağıyla denedik ancak istediğimiz sonucu vermedi. Yapım ve dinlenme süresiyle birlikte yaklaşık yarım saatte hazır hale geliyor.